|
Ingrediënten voor 4 personen:
400 g kabeljauwfilet
1 el citroensap
4 el olijfolie met knoflook-chilipeper
100 groene aspergetips
4 el verse bieslook, grof geknipt
125 g rivierkreeftjes
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 °C.
Wrijf de kabeljauwfilet in met zout, peper, een heel klein beetje citroensap en
1 el olie.
Leg de vis in de ingevette ovenschaal en leg de asperges erop.
Schenk 2 el water in de schaal en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Zet de schaal op het rooster in het midden van de oven en
laat de vis in ca. 15 min. gaar worden.
Klop intussen in een kom de rest van de olie en het citroensap tot een dressing.
Schep het bieslook en de rivierkreeftjes door de dressing.
Neem de vis uit de oven en laat de schaal even staan.
Schenk het vocht uit de schaal bij de dressing en klop alles goed door.
Lepel de dressing met de rivierkreeftjes over de vis.
Lekker met gekookte krieltjes en een salade met tomaat.
|
